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Ensalada de quinoa y sandía
Autor: Soul Kitchen
Receta gentileza de: Soul Kitchen, un blog repleto de ricas recetas experiencias y muy buena música os lo aconsejamos, si quieres ver esta receta en el, pincha aquí!
Muchas gracias Reichel!
Dificultad: Para principiantes, no temas!
Ingredientes (4):
160 g de quinoa.
4 rodajas de sandía.
120 g de queso feta.
3-4 hojas de menta.
Aceite de oliva virgen extra.
Pasos:
Poner una cazuela con agua abundante al fuego. Cuando rompa a hervir añadir la quinoa que previamente habremos lavado en un colador de malla fina. La quinoa tarda en cocerse unos 10-15 minutos. De todas formas, podrás asegurarte de que está hecha cuando veas que sale una especie de hilito alrededor del grano. Una vez hecha, colar y enfriar con agua corriente. Dejar escurrir. Cortar la sandía en tacos y ponerla en un bol. Si tiene pepitas, mejor quitárselas que luego te pasas toda la comida escupiendo y no queda bien. Cortar el queso feta en tacos y añadirlos a la sandía. Añadir también la menta picada y la quinoa. Aliñar con un buen aceite y a disfrutarla con estos calores que se avecinan!
